Costa Azul Gastronomia

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La región de la Costa Azul integra dos áreas de tradicciones gastronómicas bien distintas: el litoral, donde predominan los platos de pescado, y el interior, donde se aprecia la característica gastronomía alentejana. Región de pescado muy fresco y de mucho marisco, la importancia de la materia prima justifica con que ciertas especies aún sean habitualmente asociados a estas tierras: la merluza y el espadarte de Sesimbra, los salmonetes de Setúbal. El pescado guisado a la marinera y las anguilas guisadas, la sopa de pescado y la sopa de tamboril con poleos, una especie de almejas y los jurelas asados son algunas de las especialidades más conocidas. En las zonas de influencia alentejana más marcada es necesario no olvidar las migas con carne de cerdo, la especie de sopa de ajo a alentejana, el conejo frito o el pie do cerdo al horno. La confitería es igualmente rica y variada, siendo de destacar las piñonatas y los pastelas de piñon de la región de Alcácer, los dulces de naranja de Setúbal, los "eses" de Azeitão y las peras cocidas en vino moscatel de Palmela. El queso de oveja de Azeitão y los vinos de la región de Palmela, con evidencia para el moscatel y para los de casta "Periquita': son igualmente de gran calidad y poseen fama internacional.

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Gastronomia Costa Azul