QUARTOS
Os 59 quartos dividem-se pelas seguintes categorias: Deluxe, Heritage, Grand Deluxe, Deluxe suite, Royal Suite.

Todos equipados com:
Ar condicionado, ligação directa ao exterior, ligação à Internet, LCD Plasma, "in-room movies", cofre, mini-bar, robes, chinelos de quarto, secador de cabelo e amenities de casa de banho Luxury Collection.

Deluxe
Quartos da ala nova, luxuosamente decorados e com um espaçoso terraço com vista para os jardins.
Heritage
Localizados no convento, estes quartos são a perfeita combinação de bom-gosto e alta tecnologia.
Grand Deluxe
Localizado no Convento, perto da torre do sino, este quarto é acedido por uma estreita escadaria medieval. Combinando a área de quarto e sala, é um quarto espaçoso, em tempos usado pela Infanta D. Isabel. Jacuzzi na casa de banho.

Deluxe Suite
Localizados no Convento, estes são quartos em tempos utilizados por reis da Dinastia de Avis que, os quais se hospedavam aqui quando visitavam a cidade. Amenities da Bulgary na casa de banho.
Royal Suite
Com o nome de D. João II, está suite luxuosamente decorada. A casa de banho está equipada com amenities da Bulgary, plasma e um banheira do designer Philip Stark. O terraço privativo oferece a melhor vista sobre a cidade de Évora.